作者
肖卓
“*为什么不喝安慕希？”
这可不是什么无厘头问题。《奔跑吧兄弟》火爆全国的时候，“安慕希”酸奶摆满了各个节目场景，Angelababy、*等明星常常拿起就喝，但只有*，只喝自己手里拿的水。
是*不爱喝酸奶吗？不是，只是因为他是“纯甄”的代言人。纯甄是蒙牛旗下产品，安慕希属于伊利旗下，两大乳业巨头的争斗，在这件“小事”上可见一斑。
伊利和蒙牛渊源颇深，双方都在呼和浩特起家，都创立于90年代，蒙牛创始人牛根生甚至原本就是伊利集团的生产经营副总裁。两者同场竞技，战火几乎烧遍了每个乳制品市场，而战火所到之处，“第三名”只能仰望。
根据欧睿国际数据，年，伊利和蒙牛的市占率分别为25.8%、22.0%，行业CR5为57.7%，双巨头不仅占了行业半壁江山，更把同行远远甩在后头。
从当年的“奶牛场”到今天的行业巨头，伊利和蒙牛已经变得相当复杂——在消费市场，两者推出了种类繁多的产品；在资本市场，两者高举高打，以并购手段拓展版图。本文试图从伊利和蒙牛和竞争和发展入手，抓重点、抽主线，解释双雄如何发展到今日体量，双方又将奔向什么样的差异化未来。
你追我赶，相爱相杀
伊利和蒙牛的发家史，也是一段你追我赶的竞争史。在各个产品线上，伊利和蒙牛都推出过定位和价格相似的产品，而开启这段“双雄缠斗”叙事的，是一盒小小的常温牛奶。
盒装常温奶是技术引进后的产物。90年代，国内主要消费的乳制品是巴氏奶和奶粉，巴氏奶新鲜好喝，但保质期短，运输范围有限，奶粉则是北方奶企把牛奶销往南方市场的主要形式。
行业转折来自超高温瞬时灭菌（UHT）技术和利乐无菌包装技术。依靠引进技术，伊利和蒙牛推出了经典的盒装常温奶，打破了“液态奶无法销往全国”的瓶颈。此后，常温奶迅速成为市场主流，据农业部数据，年，国内常温奶和巴氏奶销售额占比分别为66.7%和18.1%，悬殊巨大。
从这个时候开始，伊利和蒙牛确立下“全国级乳企”地位，并开始了全方位的“缠斗”——调味乳领域，蒙牛有酸酸乳、伊利有优酸乳，蒙牛推出真果粒、伊利推出谷粒多牛奶；高端常温奶领域，蒙牛年推出特仑苏，伊利年推出金典有机奶；在“儿童成长奶”产品上，伊利有QQ星，蒙牛也有未来星。
年前后，伊利和蒙牛重押常温酸奶市场，“安慕希-纯甄”之争正式打响。两大龙头的正面交锋，直接压制了市场原有的单品。光明乳业的莫斯利安上线于年，本是占得先发优势的热门单品，但安慕希和纯甄仅用两年多时间，市场份额就超过了莫斯利安。
根据欧睿国际数据，年，安慕希和纯甄的市占率分别达到19.6%、9.8%，莫斯利安位列第三，市占率仅为4%。
伊利、蒙牛各自的产品矩阵图源：公司